nosis kitesi iskitl itech metlatl

mi abuela muele el maíz tostado en el metate

Desde que visité a mis abuelos en su pueblo, tengo un antojo recurrente, que voy a satisfacer. Mi abuelo me contó que en otros tiempos su nombre y su preparación eran distintos: en mexikatlahtolli su nombre era iskitl y antes de servirlos solo los hervían; ahora, les decimos esquites y los acompañamos con chile, mayonesa y queso. Son muy ricos, pero mis favoritos son los que prepara mi abuelita. La palabra iskitl es una de las tantas que el español tomó de otras lenguas para crear nuevas, como la palabra esquite.