ni këkëw tuba kë kab Tabasco

el cacao es de mi pueblo Tabasco

Del árbol de cacao se obtiene këkëw, su fruto. Sus bayas son alargadas y en su interior guarda entre treinta y cuarenta semillas recubiertas con micílago, una pulpa blanca, dulce y comestible con la que puede prepararse agua fresca. Hablar de este fruto sagrado es imaginar y saborear la variedad de chocolate que se produce a partir de këkëw. Por ejemplo, en Tabasco, donde se produce y exporta este fruto, su bebida tradicional se elabora con chocolate artesanal y chorote (pozol o masa a base de maíz con cacao), ¡këkëw por doquier! Su demanda entre las culturas mesoamericanas fue tal que era utilizado para hacer trueque e incluso los españoles, durante la Colonia, lo exigían como parte esencial de los tributos.