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aku

para tes’ maguy’ñikata’ tejua’ asta’ aytya jañi’ aku’

Para que su comida se cueza bien y no le quede aku’

Escondidas entre la seguridad de las piedras o en lo alto de los árboles,
las iguanas se hacen viejas. Para expresar la consistencia dura de su carne, notoria al momento de comerla, se utiliza la palabra aku’. Sin embargo, existe un secreto culinario para que la carne no quede aku’: agregar una piedra al caldo. ¿Por qué la piedra ablanda la carne? ¡Es un asunto intrigante!

Lajltaygi (chontal de Oaxaca)
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